AZALEA for PRO

驚くべきフレッシュさ！

バルサミコの概念を変える、最高品質のワインビネガー。
 

上質なカベルネ・ソーヴィニヨンをフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。

ワイン本来の香りと風味をしっかりと保ち、フレッシュさが特徴のすばらしいバルサミコビネガーです。
 

濃い深紅色で、繊細な果実と野菜の風味がベースとなったフルボディのビネガー。伝統的な風味と豊かな香りを持ち、お料理に華を添える特別なバルサミコです。

酢としてサラダ、ピクルス、ビネグレットソースに使ったり、または弱火で少し煮詰めて肉料理やデザートのソースに。

カベルネの豊かな酸味とフレッシュな果実味で、お料理が心躍る一皿に。

■原材料名…ワインビネガー、ブドウ果醪（もろみ）
■保存方法…冷暗所にて保存（開封後は冷蔵庫保存）
野菜や肉と相性◎ ソテーの風味づけ、マリネやピクルスに。
ビネグレットソースに最適、ガスパチョに加えても独創的な一皿に。


●カベルネビネガーのメキシカンサラダ

1. カベルネビネガー(大さじ1)にライム果汁(大さじ3)、ホットソース(大さじ1+1/2)、塩こしょう適量を合わせる。
2. オリーブオイル(大さじ3)を少しずつ加え、乳化するまで泡立てる。
3. トマト、パプリカ、マンゴーなどお好みの野菜をあえて30分間冷やし完成。

●マッシュルームと玉ねぎのカベルネ・ソーヴィニョン ビネガーライス

1. 玉ねぎとピーマンを炒めて茶色になり始めたら、カベルネビネガーを少量加えてよく煮詰めます。
2.細かく切ったマッシュルーム、潰したトマトを加えます。
3.予め炊いたご飯を加え、野菜のブイヨン（コンソメ）を加えて炒め完成。

●ヤマウズラのカベルネ・ソーヴィニヨン ヴィネグレット添え

1.ヤマウズラを鍋にオリーブオイル300mlと白ワイン、スープ、カベルネビネガー各100ml、ハーブ類（タイム、ローリエ）、にんにくを入れて火にかけます。
2.こしょうの実を加え、塩で味を調えます。
3.弱火で煮て、蒸し野菜と一緒にお召し上がりください。