AZALEA for PRO

最高級・カナダ産メープルシロップの頂点。
ネイティブ・カナディアンの製法「薪焚き」で作った、これぞ本物。


一切の余分なもののない、驚くほどすっきりとしたナチュラルな甘み。
舌にのせるとメープルの芳しい香り、とろけるようなやさしい甘みが口いっぱいに広がり、すっと溶ける。

ネイティブ・カナディアンの昔ながらの製法である「薪（まき）焚き」が美味しさの秘密。手間とコストがかかる製法なので、現在ではカナダでも2％ほどしか残っていません。


サトウカエデの林で原料となる樹液を採取し、青いパイプで工場へ直接運びます。


シロップ液を炊くのに使う薪はメープル（楓）の他、バーチなどブレンドして使用しています。薪の質や種類がシロップの仕上がりを左右するので、慎重に吟味されます。

赤々と燃える薪！この上にシロップを炊く釜があり、透明な液がゆっくりと煮詰められて琥珀色に色づいてゆきます。

分類としてはアンバーにあたります。（エキストラライト・ライト・ミディアム・アンバー・ダークの5分類）
脂肪分がゼロでカロリーがもっとも低く、
「灰汁(あく)が無く、甘さがすっきりとしていながら、味わい深い」という特徴があります。

 
有機 JAS/ ECOCERT JAPAN認定
   
スッキリした甘さで、お料理にこそ使ってほしいメープルシロップ。

薪で焚いたメープルシロップは、無理に香り付けをしていないのでお料理の風味をじゃませず、素材そのもののうまみを引き出してくれます。
お砂糖の代わりに照り焼きや煮付けに使うと、肉や魚の身が格段にふっくらと仕上がります。
和食でも洋食でも、すっきりとした自然の甘みに、メープルのコクと照りで最高の逸品に。
もちろん、大学いもや卵焼きなど、甘い味付けのお料理にもぴったりです。
はちみつと異なり、赤ちゃんにも安心して食べさせられます。