スペインの食卓御用達、珍しい魚のブイヨン。
日本ではまず見かけない魚のブイヨンですが、スペインでは魚介のパエリアやスープ作りに欠かせない存在。
ぎゅっと詰まった魚の旨味で、お料理がぐっと奥深い風味に。
■原材料名…塩、コーンスターチ、グルタミン酸ソーダ、砂糖、ヤシ油、大豆タンパク、酵母エキス、乾燥フィッシュ、フィッシュアロマ、野菜（玉ねぎ、パセリ、にんにく、ニンジン）、ウコン、エビ
※グルテン、乳の混入の可能性あり
■保存方法…直射日光を避け冷暗所にて保存
【ブイヨンの使い方】
水1リットルに対してキューブ2個の分量で、スペイン料理に使われる伝統的なスープベース「Caldo de pescado」ができます。
※上記はスペインでの一般的な濃さですが、味付けが濃い場合は薄めてお使いください。800mlに対してキューブ1個が目安です。
●魚介のパエリア
1. 魚介類、野菜を炒める
2. 鍋の中でフィッシュブイヨンを湯に溶かし、スープベースを作る
3. 米と炒めた具を鍋に入れ、中火で炊きあがりまで煮る
●魚介のスープ
1. 野菜を炒める
2. パプリカパウダーを入れ、混ぜ炒める
3. フィッシュブイヨンのスープベースを加える
4. 魚介類を加え、日が通るまで煮る
●マルミタコ（スペイン北部のかつおの煮込み）
1. 玉ねぎ、トマト、ジャガイモ、緑ピーマンなどの野菜を鍋で炒める
2. 鍋にフィッシュブイヨンのスープベースを入れる
3. オリーブオイルでソテーしたかつお、赤ピーマンのピューレを入れる
4. 野菜がやわらかくなるまで煮込み、火を消して15分ほど置いて味をなじませる
