AZALEA for PRO

アンコウはスペインでもおなじみの食材で、「海のフォアグラ」と呼ばれ季節を問わず好まれます。

ガリシア近海の新鮮なアンコウを、塩で蒸したシンプルな缶詰。
オレンジ色のオイルはアンコウそのものから出た脂で、旨味がぎっしり詰まっています。その他オイル類は添加していません。

かわいいアンコウが描かれたパッケージも魅力。
お酒が好きな方へのギフトにも。
 

■原材料名…アンコウ肝、水、塩
■保存方法…直射日光を避け涼しい所で保存

・缶の中のオイルに肝をよくからめて、塩を添えて。スモークソルトは相性最高！
燻製の奥深い味わいがあん肝とよく合います。

・オリーブオイルと醤油を合わせ、ゆず胡椒を添えて。
カナッペに乗せて、手軽にとびきりおいしいおつまみに。

・バターソテーもおすすめです。さっぱりと召し上がるならシェリービネガーソース。

・きりりと冷やし、もみじおろしを添えてあん肝ポン酢に。

・ポン酢にあん肝の身を崩して溶き、鍋のつけだれに。
白身魚やお野菜、お豆腐などさっぱりとした具材が合います。
 

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ポルト・ムイニョス社

スペイン・ガリシアに拠点を置く海藻・魚介類専門食品メーカー。
オーナーのアントニオ・ムイニョス氏によるたゆまぬ研究と味へのこだわりで、創立以来グルメかつ革新的な食材をリリースし続けています。
スペインの高級レストラン「エル・ブリ(El Bulli)」の総料理長フェラン・アドリア氏が「グルメ会の指導者的存在」と絶賛した、スペインのグルメを知るに欠かせない会社です。

海藻の持つ「うまみ」や「だし」に着目し、海藻を研究し続けてきたポルト・ムイニョス社のグルメ缶詰は日本人の味覚にもマッチする繊細な味わいが特徴です。